FRI FRAGT VED KØB OVER 999,- DKK
Dindo
Dindo-gården blev grundlagt i 1960 takket være Giovanni Dindos lidenskab og vedholdenhed. På grund af markernes placering og deres beliggenhed i et af de bedste områder i Valpolicella til produktion af druer - og hans kærlighed til landet og vinstokke. På grund af den store indsats og ofre, der altid har været kernen i Giovanni Dindos forretning, så opnåede virksomheden gode resultater over tid, og er blevet tildelt den bedste vin fra Valpolicella, især for dens Recioto.
Denne kunst blev senere overdraget til hans søn Adriano, der har fortsat familietraditionen ved at udvide virksomheden, og købe nyt jord.
I dag drives virksomheden af Adriano Dindo og hans søn Giovanni med det eneste formål, at fremstille vin af høj kvalitet, der minder om fortidens og jordens smag.
Gården Dindo ligger i hjertet af Valpolicella Classica, den berømte bjerg kaldet "Monte Sant'Urbano" i Fumane. De vigtigste vinmarker, ligger i en højde af 300 m over havets overflade, plantet for 40-50 års siden i terrasserede skråninger, forstærket med stenmure.
Kælderen hos Dindo er den perfekte blanding af tradition og innovation.
Presningen udføres ved hjælp af en vandret vinpresse, der giver både Valpolicella-druerne og Amarone- og Recioto-druerne mulighed for, at udføre en blødpresning for kun at udtrække den bedste del og udelade ubehagelige lugte eller smagsoplevelser der frigives fra druefrøene. I gæringsrummet er der en række lodrette gæringsmaskiner. Alle containere kontrolleres termisk under kold gæring. Fermenteringen af vinen foregår meget langsomt og ved lave temperaturer (fra 10 ° til 15 ° C). Denne teknik tillader i modsætning til andre, at udtrække de aromaer og smagsnuancer, som der findes i drueskinnet.
