Corte Scaletta Rosso IGP Cabernet Sauvignon 2015

Alle druerne dyrkes på familiens egne vinmarker. For vores vinstokke har de valgt guyot opbindingssystemet, hvorfra vi de får et lavt udbytte af druer per plante for bedre at udtrykke de egenskaber ved de autoktone sorter. Druesammensætningen på denne Rosso IGP er: Cabernet Sauvignon 100 % 

Druerne er nøje udvalgt og høstes udelukkende i 5-6 kg pr.  kasse. Kort naturlig tørring i omkring tyve dage. Alle druerne dyrkes på familiens ejendom.

Vinen vinificeres i rustfrit stål kar med en kold macerationsfase efterfulgt af langsom spontan og kontrolleret temperaturgæring. Drueskindene knuses forsigtigt for, at få alt saften fra druerne. Herefter lagring på egetræsfade i 30 måneder og efterfølgende i 6 måneder på flaske for yderligere ældning inden den frigives til salg. Alle druerne dyrkes på familiens ejendom

Vinen holder 14% vol. 

Farven er rubinrød med lilla nuancer. I næsen er der moden frugt og krydderier, æterisk. På tungen er den distinkt og omsluttende, med elegante tanniner. Noter af små bær som ribs og hindbær.

Vinen passer fantastisk til retter med pasta, risotto, rødt kød, vildt og mellem-/langmodnet ost.

Bør serveres i store glas ved serveringstemperatur 16 - 18 °C.

Lagringspotentiale på 8-10 år fra høståret.