I Campi Ripasso Superiore DOC "Campo Ciotoli" 2018

De tusinde år gamle bidrag af småsten efterladt i tidens løb af Progno-floden har givet anledning til en stenet jord, hvor vinstokkene fra vores Valpolicella Superiore Ripasso vokser.

Et produkt af total elegance afledt af en dygtig brug af den traditionelle Ripasso-teknik. Takket være dette bevares dens naturlige kvaliteter af behagelighed og struktur.

Fin overordnet balance, der gør den særdeles drikkelig og stilistisk moderne og slynget. Ideel til aperitiffer af mellem-aromatisk og krydret speget kød og oste.

Fremragende til råvildt, rødt kød og tapas med krydret pølser og modnet oste.

I Campi Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Campo Ciotoli" er lavet på druerne Corvina og Corvinone 85%, Rondinella 10%

Croatina 5 %. Markerne er beliggende i Progno di Cellore i den højeste Illasi dal 270mtr. over havets overflade med eksponering syd - sydøst og opbindingsssytem er en kombination af Pergoletta Veronese - Guyot

Udbytte pr. hektar er 5 000 - 7000 kg drue pr. hektar

Der høstes manuelt i hånden i september - oktober og de bedste druer anvendes i den videre fermentering af vinen, som foregår i rustfri beholder i 6 måneder på gær med batonage og videre 1 år på barrique for yderligere aldring plus 1 år på flaske inden den frigives til salg.

Vinen holder 14,5%