Itamasotti Soave Biologisk

Soave DOC BIO. Flot Strå-gul farve.

Fornemmelse af citrusfrugter, hvide blomster og mineralske noter.

Livlig og velsmagende, lidt cremet med god fylde og meget behagelig at drikke.

Fantastisk eksplosion af friskhed, perfekt at nyde i selskab med retter af fisk, skaldyr eller som ren nydelse for sig selv.

Druerne er 80% Garganega, 20% Trebbiano di Soave. Sidtenævne giver b.la. vinen tropiske noter af mandarin og citrusfrugt.

Markerne i Mezzane ligger 150 meter over havets overflade, med Sydøst eksponering.

Der opbindes med Veronas pergolasystem. Druerne høster manuelt og kun i hånden, hvor de sikre udvælgelsen af kun de bedste druer. Meget lille udbytte på under 1,5 kg pr. plante. Druerne høstes, når de er perfekt modne og

afhængig af sæsonen. De knuses derefter og presses blødt før de langsomt fermenteres for, at ophøje deres

rige krop og friske mineralitet. Herefter lagres vinen i ståltanke i et par måneder. Vinen holder 12,5 % vol.