Scriani Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2015

Drueoprindelse: fra "Mandolari", "Tondin", "Bosco", "La Costa" vinmarker på Scriani Estate i Fumane.

Druesorter: Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 15%.

Manuel høst (tredje uge af september med valg af de bedste soleksponerede druer).

Vinificering: efter en periode med naturligt lufttørrerum, som varierer fra 90 til 110 dage, foregår knusningen af ​​druerne på 50 hl egetræsfade. Fermentering med mosten i kontakt med drueskallerne i 30-40 dage følger uden tilsat gær takket være druernes integritet.

Lagring: forfining foregår i 350 liters tønder i 16-18 måneder og lagring på flaske i yderligere seks måneder.

Smagsnoter: intens rubin med en tendens til granatrød, ren buket af røde frugter og bær, kirsebærsyltetøj og kirsebær i spiritus; på ganen smag af vanilje, krydderier, lakrids og bitre mandler.

Alkohol: 16% Vol.

Den passer smukt med robuste retter som f.eks. vildt eller stegt kød og meget modne oste, men er også en fantastisk nippevin/meditationsvin.

Serveres ved 16-18° og afproppes mindst to timer før.