FRI FRAGT VED KØB OVER 999,- DKK
Veronese Beatrice Valpolicella Ripasso DOC "Dogaressa" 2020
179,00 kr.
"Vores intense og runde Valpolicella Ripasso med en krydret buket og en omsluttende smag."
Farven er dyb rubinrød med lilla nuancer. I næsen intens og krydret med noter af kirsebær og rød frugtsyltetøj.
På tungen varm, intens og vedvarende med en god syre.
Passer perfekt til rødt grillet kød og lagret ost
Vinen holder 8-10 år under optimal opbevaring.
"Dogaressa" = dogaressa er et tykkere stof, som også blev brugt som ornament af dogens kone i Venedig under renæssancen
Vores intense og runde Valpolicella Ripasso med en krydret buket og en omsluttende smag.
Valpolicellas kalkstensjord er hjemlandet for de oprindelige druer Corvina, Corvinone og Rondinella, hvorfra vi får vores rødvine.
I dette område bruger vi det typiske Pergola træningssystem til at dyrke vores vinstokke. Vores vinmarker ligger 15 kilometer (9 miles) fra vores vingård lige nord for Veronas centrum
Druesammensætningen er 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% andre røde druesorter.
Farven er dyb rubinrød med lilla nuancer. I næsen intens og krydret med noter af kirsebær og rød frugtsyltetøj.
På tungen varm, intens og vedvarende med en god syre.
Høsten finder sted i slutningen af september/begyndelsen af oktober. Udvælgelsen af druerne er et vigtigt skridt for, at opnå vores Ripasso. Fra de udvalgte druer får vi vinen Valpolicella. I februar satte vi den i kontakt med skindet på Amarone. Denne teknik (som kaldes Ripasso) varer omkring 20 dage. I disse dage laver vi adskillige overpumpninger og nedstansninger ved en kontrolleret temperatur. På denne måde har vi en anden gæring, som er nødvendig for at opnå Ripasso. Efter forfining ældes vinen i flasken.
2 år franske egetræsfade + mere eller mindre år på flaske
Vinen holder 14%
Serveringstemperatur: 14° - 16°C
Passer perfekt til rødt grillet kød og lagret ost
Vinen holder 8-10 år under optimal opbevaring.
Bør nydes i store baljer!
Info vedr. de røde vines navne :
De tre stoffer, der bruges til at beskrive de tre rødvine, tilhører samme familie af stoffer. Men damask er den meget enkle version af stoffet, dogaressa er et tykkere stof, som også blev brugt som ornament af dogens kone i Venedig under renæssancen, lampas ligner meget de to første stoffer, men det er meget mere luksuriøst og rig med gyldne tråde. Også rødvinene hører til det samme doc-område, de kommer fra de samme druer, men Valpolicella er den nemme rødvin, Ripasso det meget gode kompromis og Amarone den mest dyrebare.
